Ahora la mejor carne en internet

Nosotros

Somos una empresa de carácter familiar y formada por Patxi Larrañaga, su esposa Ana Iparraguirre, y la hija de ambos Naroa.
Nuestra historia se remonta al año 1968 en la localidad natal de Patxi, la turística villa costera de Zarautz, cuando con 13 años comenzó con su oficio en la Plaza del Mercado. El 17 de marzo de 1978 nos trasladamos a Lasarte-Oria, localidad en la cual abrimos nuestro primer negocio propio, concretamente en el nº 41 de Kale Nagusia. Posteriormente, el 2 de Julio de 1986, abrimos nuestro actual local en el nº 39 de la misma calle, en el cual hemos desarrollado la mayor parte de nuestro trabajo profesional.
Nuestro esfuerzo ha sido compensado por la fidelidad de nuestros clientes y de todos cuantos nos conocen, que saben que realizamos nuestra labor pensando siempre en la calidad, en la limpieza y en la mejor atención al público.
De igual manera, nuestro trabajo ha sido reconocido a través de diferentes premios obtenidos en diferentes certámenes gastronómicos, entre ellos:

› 8 de noviembre del 2008, 2º puesto de morcillas de Beasain.
› 11 de noviembre del 2008, Finalista en el Campeonato Mundial de Morcillas deBilbao.
› 23 de Noviembre del 2008, Medalla de oro en lo Mejor de la Gastronomia (Kursaal) a nuestra txistorra.

» CONCURSOS DE PARRILLEROS
› Año 2010: 1º Premio en el Concurso Nacional de Parrillas (Ver Noticia AQUÍ)

» CONCURSOS DE TXISTORRA

› Año 1995: 2º Premio de Euskal-Herria.
› Año 1996: 3º Premio de Euskal-Herria.
› Año 1998: 3º Premio de Euskal-Herria.
› Año 1999: 3º Premio de Euskal-Herria.
› Año 2002: 1º Premio Campeonato de Euskadi, celebrado en Ordizia.
› Año 2008: 1ª Premio Campeonato de Euskadi, celebrado en Ordizia.
› Año 2008: Medalla de Oro a la ponencia de la Txistorra en el Congreso de lo Mejor de la Gastronomia. › Año 2017: 3º Premio en el Campeonato de Euskadi, celebrado en Ordizia

» CONCURSOS DE MORCILLA

› Año 1998: 3º Premio Campeonato de Gipuzkoa, celebrado en Ordizia.
› Año 1999: 2º Puesto en Beasain.
› Año 1999: 3º Puesto en Ormaiztegi.
› Año 2002: Finalista en el Campeonato Mundial de Morcillas Vizcaínas.
› Año 2002: 4º Puesto en el Campeonato de Gipuzkoa, celebrado en Ordizia.
› Año 2005: 2º Puesto en el Campeonato de Gipuzkoa, celebrado en Tolosa.
› Año 2006: 1º Premio del concurso de morcillas celebrado en Ormaiztegi.
› Año 2008: 2º Premio en el Campeonato de morcillas de Beasain.
› Año 2008: Finalista en el Concurso mundial de morcillas Vizcainas
› Año 2017: 2º Puesto en el Campeonato de Morcillas de Ormaiztegi

» CONCURSOS DE ESCAPARATES

› Año 2003: 1º Premio del Concurso de Escaparates de Gipuzkoa.
› Año 2008: 2ª Premio de Escaparates Navideños de Lasarte-Oria.

› Año 2006: Premio Telefónica a la mejor página web de Lasarte-Oria.

KURSAAL 2008
Medalla de oro en el congreso Lo Mejor de la Gastronomía, por la ponencia de Patxi Larrañaga sobre la txistorra.

KURSAAL 2010
1er Premio Nacional de Parrilla en el congreso San Sebastián Gastronomika

KURSAAL 2011
Gran acogida de la ponencia de Patxi Larrañaga “El txuletón bajo la lupa. Detectando grandezas y defectos”.

KURSAAL 2014
Selección de la carne de Rubén Trincado “Pasión Carpaccio de carne con remolacha”, ganador en el reto de cocina España-Italia.

» FORMACIÓN:

› Año 1987: Cursos en la "Escuela de la Carne" (Madrid). Título de Maestro Carnicero.
› Año 1992: Master de Charcutería en la "Escuela de Oficios de Bayona" (Francia).
› Año 1997: Master de Charcutería Europea (1.000 horas) .Cursos en la "Academia Ayala" (Zarautz)

» EXPERIENCIA PROFESIONAL

› Desde 1968, trabajo de carnicero.
› 9 años en la Plaza del Mercado de Zarautz con Francisco Etxabe.
› Desde el 18 de Marzo de 1978 titular en Lasarte-Oria

 

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